A culinária de São Bartolomeu tem uma história antiga, pois o distrito já era região de pouso dos bandeirantes antes mesmo de descobrirem Ouro Preto. Ponto obrigatório de passagem dos Bandeirantes a caminho de Ouro Preto no final do século XVII, São Bartolomeu, pequeno povoado ás margens do rio das Velhas é uma das localidades mais antigas da região do ouro.
Pela qualidade das terras de aluvião próximas ao Rio das Velhas, desenvolveu-se lá uma agropecuária que abastecia Ouro Preto. Abastecia a sede com arroz, fubá, alho, doces, toucinho, mandioca, farinha e marmelada. Por esta razão as construções se dividiam entre comércio, na porção frontal, e residência, nos fundos. Com o declínio da atividade mineradora a partir do final do século XIX, o comércio entra em decadência e para garantir a sua sobrevivência, a população do lugar se dedica á agricultura e a fabricação de doces, com destaque para a goiabada e o doce de leite.
Mas se produz também, entre outros:
- Figo em Calda
- Pessegada
- Laranja em Calda
- Goiaba em Calda
- Geléia de Jabuticaba
- Doce de Cidra
Além da tradição dos doces e do queijo minas, em São Bartolomeu e na Pousada, come-se do melhor da comida mineira:
- Frango com Quiabo
- Frango com Ora-pro-nobis
- Pão de Queijo
- Biscoitos de Polvilho
- Tutu
- Feijão Tropeiro
- Lingüiça
- Galinha ao Molho Pardo
- Lombinho e Pernil de Porco Caipira
- E caldos diversos, como a Vaca Atolada
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